1、按照餐厅规定，统一着装上岗，服从并完成上级交代的工作安排，不许顶撞上司，对同事相互尊重，工作互相配合；
2、上班时间不能擅自离岗，窜岗，站姿标准，不能打闹和做与工作无关的事；
3、做好餐前及餐后的准备和收市的清洁工作；
4、保持个人卫生及仪容仪表端庄，操作程序严谨规范；
5、熟记供应的青菜类品种，重量，摆盘标准，并严格执行；按规格切制菜肴料头，备齐主配料，准确进行配份工作；所切的片、丝、条、块、粒、米等，都要符合质量标准，保证出品速度。合理利用原料，有效控制成本；
6、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制；
7、严格按照食品卫生要求，保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁及工作台的清洁，改刀前检查原料清洗情况，新鲜度不符合出品标准的，应拒绝加工，及时向上级汇报；
8、检查每个菜，按统一的标准盘盘上秤，若有配错菜或规格不对，应及进行处理，保证上到客人餐桌上的所有菜品，均符合大彤小艺的出品标准；
9、高峰期确保出品质量与上菜速度，根据单据顺序，数量，上菜标准快速准确付菜，并随时改刀加工；
10、在后厨主管指导下自觉完成岗位日常备货；
11、平时多协助其他岗位备餐工作；
12、下班前做好本岗位的卫生工作，刀具、冰箱、砧板、工作台，地面等；
13、下班前要注意检查本岗位的水源和电源；
14、熟练背诵菜谱；
15、尊规守纪，以身作则，严格遵守餐厅各项规章制；
16、完成上级领导交派的其他工作。